सब्जी काटने में ज्यादा समय लगता है तो ये आसान ट्रिक आएगी काम

रोज खाना बनाने की तैयारी में सबसे ज्यादा समय कई बार सब्जी काटने में ही निकल जाता है। खासकर जब एक साथ कई तरह की सब्जियां बनानी हों, तो धोने, छीलने और काटने का काम काफी लंबा लगने लगता है। अगर आपको भी किचन में सब्जियां काटने में ज्यादा समय लगता है, तो थोड़ी-सी प्लानिंग इस काम को काफी आसान बना सकती है। हर बार खाना बनाने से पहले अलग-अलग सब्जी काटने के बजाय कुछ तैयारी पहले से करके रखी जा सकती है। इसके लिए सही चाकू, बड़ा चॉपिंग बोर्ड और सब्जियों को स्टोर करने का सही तरीका भी काफी मदद करता है। बस ध्यान रखें कि हर सब्जी को पहले से काटकर रखना सही नहीं होता। कुछ सब्जियां काटने के बाद जल्दी खराब हो सकती हैं। इसलिए सब्जी की प्रकृति के हिसाब से तैयारी करना ज्यादा बेहतर है। एक साथ काटें एक ही तरह की सब्जियां, बचेगा काफी समय
रोज की कुकिंग को तेज करने का आसान तरीका है कि एक समय पर एक ही तरह का काम पूरा करें। उदाहरण के लिए अगर दिनभर में आलू, गाजर, बीन्स और शिमला मिर्च जैसी कई सब्जियों का इस्तेमाल होना है, तो इन्हें अलग-अलग समय पर काटने के बजाय एक साथ धोकर चॉपिंग कर लें। इससे बार-बार चाकू और बोर्ड निकालने, सब्जियां धोने और किचन साफ करने का झंझट कम होगा। सब्जियों को उनके इस्तेमाल के हिसाब से अलग-अलग कंटेनर में रख दें, ताकि खाना बनाते समय सीधे जरूरत के मुताबिक मात्रा निकाली जा सके।
चाकू सही होगा तो कटिंग में कम लगेगी मेहनत
कई बार सब्जी काटने में ज्यादा समय इसलिए भी लगता है क्योंकि चाकू ठीक से तेज नहीं होता। कुंद चाकू से सब्जी काटने में ज्यादा दबाव लगाना पड़ता है और काम भी धीमा होता है। इसलिए किचन में एक अच्छी क्वालिटी का तेज चाकू रखें और उसे समय-समय पर शार्प करते रहें। साथ ही ऐसा चॉपिंग बोर्ड चुनें जिस पर सब्जी काटते समय वह बार-बार खिसके नहीं। सही चाकू और स्थिर बोर्ड से कटिंग तेज होने के साथ-साथ ज्यादा सुविधाजनक भी हो जाती है।
सब्जियों को पहले से धोकर सुखाने की डालें आदत
अगर सुबह या शाम खाना बनाते समय जल्दी रहती है, तो सब्जियों की शुरुआती तैयारी पहले ही कर लें। जिन सब्जियों को कुछ समय के लिए स्टोर किया जा सकता है, उन्हें धोकर अच्छी तरह सुखाएं और जरूरत के मुताबिक तैयार करके रखें। खासतौर पर बीन्स, गाजर या शिमला मिर्च जैसी सब्जियों की थोड़ी तैयारी पहले करने से खाना बनाते समय समय बच सकता है। लेकिन कटी हुई सब्जियों को लंबे समय तक बाहर न रखें और उन्हें साफ, सूखे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें।
छोटी कटिंग के बजाय डिश के हिसाब से पहले तय करें आकार
सब्जी काटने से पहले यह तय कर लें कि उसे किस डिश में इस्तेमाल करना है। सब्जी, पुलाव, नूडल्स या सैंडविच के लिए कटिंग का आकार अलग हो सकता है। पहले से आकार तय होने पर बार-बार सब्जी को दोबारा काटने की जरूरत नहीं पड़ेगी। साथ ही सभी टुकड़े लगभग एक जैसे रखने से खाना भी ज्यादा अच्छी तरह पकता है। इस छोटी-सी आदत से कटिंग का काम व्यवस्थित होगा और किचन में बेवजह का समय भी कम लगेगा।

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