हैल्दी बनाएंगी रंग-बिरंगी फल-सब्जियां

जो फल जितना रंगीन होगा, वह उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होगा। रंगीन फ ल बताता है कि उसमें बीटा-कैरोटीन, विटामिन बी, विटामिन सी एवं अन्य पोषक तत्व अधिक मात्रा में हैं।"" बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए के रूप में भी जाना जाता है। आमतौर पर यह स्तन एवं गर्भाशय कैंसर, ह्वदय संबंधी बीमारियों, मोतियाबिंद, तनाव, ऑर्थराइटिस जैसी बीमारियों के उपचार में मददगार है। यह फ ल, सब्जी एवं अनाज में पाया जाता है। जो हरे रंग के फ ल हैं, उनमें भी बीटा-कैरोटिन या अन्य पोषक तत्व पाये जाते हैं पर रंगीन फ लों की तुलना में उनमें विटामिन कम होते हैं। सभी फ लों एवं सब्जी में पोषक तत्व होते हैं चाहे वह हरा हो या फि र किसी और रंग का। लेकिन रंगीन फ लों की तुलना में उनमें विटामिन कम होते हैं।