फाइबर शरीर के लिए बहुत जरूरी है। हर रोज 10-15 ग्राम फाइबर की मात्रा शरीर को जरूर मिलनी चाहिए। हरी सब्जियों में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है। इसकी सही खुराक कैंसर से भी बचाव कर सकती हैं। इसके अलावा हरी सब्जियों से फौलिक एसिड मिलता है जो डिप्रैशन जैसे खतरों से नजात दिलाता है।