मुंह में पानी ले आये पंजाबी अंडा मसाला

By: Team Aapkisaheli | Posted: 08 Sep, 2016

अंडे उबालकर छील लें और इसमें बारीक चीरे लगा लें.
 जिससे इनमें ग्रेवी आसानी से घुस सके. 3 प्‍याज छील लें.
1 प्याज को बारीक काट लें. बाकी 2 को बड़े टुकड़ों में काट लें, ग्रेवी बनाने के लिए. अब पेस्‍ट बनाने वाली सामग्रियों को जार में डालें और पीसकर बारीक पेस्‍ट बनाएं. (इसमें टमाटर न मिलाएं.) टमाटर की अलग प्‍यूरी तैयार करें. मध्यम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करें, फिर इसमें तेज पत्‍ता और जीरा डालें.
इसके बाद इसमें कटी हुई प्‍याज डालकर 2 मिनट तक भूनें फिर इसमें प्‍याज वाला पेस्‍ट डालकर 5 मिनट तक मध्‍यम आंच पर या तब तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी तेल न छोड़ने लगे.
अब इसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर और हल्‍दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्‍स करें.
फिर टोमैटो प्‍यूरी और नमक मिलाएं. - 5-7 मिनट पकाकर इसमें 3 कप पानी डालें.

 जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तब इसमें उबले अंडे डालकर मध्‍यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं

. इसके बाद इसमें अमचूर पाउडर और कसूरी मेथी डालकर 2 मिनट तक और पकाएं - अब इसमें किचन किंग मसाला डालें

. 2 मिनट के लिए ढककर पकाएं और गैस बंद कर दें.