एक बार लगाएं और महीनों तक पाएं ताजी पालक जानिए कटाई का यह जादुई तरीका

​घर के किचन गार्डन या गमलों में पालक उगाने वाले लोगों के लिए एक बेहद काम की खबर है। अगर आप पालक तोड़ने का सही तरीका जान लें तो एक ही पौधे से बार-बार ताजी और हरी पत्तियां पा सकते हैं। कृषि विशेषज्ञों ने पालक की पैदावार बढ़ाने और इसे लंबे समय तक चलाने के लिए कुछ बेहतरीन टिप्स साझा किए हैं।
​पत्तियां कब और कैसे तोड़ें
​सही साइज: पालक के पत्तों को बहुत ज्यादा बड़ा न होने दें। जब बाहरी पत्तियां 5 से 7 इंच लंबी हो जाएं तभी उनकी कटाई कर लें। छोटी और कोमल पत्तियां खाने में ज्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक होती हैं।
​सुबह का समय सबसे बेस्ट: पालक तोड़ने के लिए सुबह का वक्त सबसे अच्छा माना जाता है। रात की ओस के कारण सुबह पत्तियों में नमी ज्यादा होती है जिससे वे फ्रेश रहती हैं। दोपहर की धूप में काटने से पत्तियां तुरंत मुरझा जाती हैं।

​बार-बार फसल पाने का सीक्रेट तरीका
​पालक को बार-बार उगाने का सबसे बड़ा राज उसकी कटाई की तकनीक में छिपा है।
​खास टिप: पालक तोड़ते समय हमेशा पौधे की सिर्फ बाहरी और बड़ी पत्तियों को ही काटें। पौधे के बिल्कुल बीच वाले हिस्से यानी उसकी मुख्य जड़ और केंद्र में आ रही नई छोटी पत्तियों को कभी न छुएं। अगर बीच का हिस्सा सुरक्षित रहेगा तो वहां से लगातार नए पत्ते निकलते रहेंगे और आपकी फसल कभी खत्म नहीं होगी।

​घर की पालक के बेहतरीन फायदे
​बाजार में मिलने वाली पालक को आप तक पहुंचने में काफी समय लगता है जिससे उसके पोषक तत्व कम हो जाते हैं। इसके विपरीत घर में उगाई गई पालक को सुबह तोड़कर तुरंत इस्तेमाल करने से उसके विटामिन और आयरन पूरी तरह सुरक्षित रहते हैं। इस आसान तरीके को अपनाकर आप बिना दोबारा बीज लगाए हफ्तों तक मुफ्त और केमिकल-मुक्त पालक का आनंद ले सकते हैं।
हेमलता शर्मा जयपुर

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