पनीर टिक्का

सामग्री :-
1 . 400 ग्राम पनीर -11/2 इंच लंबे और 1/2 इंच मोटे टुकडों में कटा हुआ .
2 . 1 कप दही -बारीक सूती कपडे में आधा घंटा लटका कर पानी निकाला हुआ .
3 . 2 टेबल -स्पून अदरक लहसुन पेस्ट .
4 . 11/2 टेबल -स्पून कार्नफ्लोवर .
5 . 1/4 टेबल -स्पून हल्दी .
6 . 1 टेबल -स्पून तेल , 1 टेबल -स्पून तंदूरी मसाला या 1/2 टेबल -स्पून गरम मसाला तथा , 1/2 टेबल -स्पून चाट मसाला .
7 . 11/4 टेबल -स्पून या स्वादानुसार नमक .
8 . 1/2 टेबल -स्पून देघी मिर्च .
9 . 1 टेबल - स्पून सूखी कसूरी मेथी .
अन्य सामग्री :- ऊपर से छिडकने के लिए थोडा चाट मसाला .
विधि :- 1 . दही को स्मूथ होने तक फेटें ,पनीर को छोडकर सभी सामग्री दही में डालें .
2 . अब पनीर के टुकडे मिलाकर अच्छे से मिक्स करें तथा परोसने के समय तक ऎसे ही दही पडे -पडे मेरिनेट होने दें .
3 . परोसने से पहले एक नौनस्टिक तवे को ग्रीस करें तथा पनीर के टुकडों को उस पर रख दें । इस तवे को माइक्रोवेव में हाई रैक पर रखकर 8 मिनट तक ग्रिल मोड में ग्रिल करें । बीच में एक बार पलटें .
4 . अगर टिक्का ब्राउन नहीं हुआ हो तो 1-2 मिनट के लिए और ग्रिल करें .
5 . ऊपर से चाट मसाला छिडकें और धनिये की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसे .
नोट :- पनीर टिक्का और स्वादिष्ट बनाने के लिए पनीर के टुकडों के साथ शिमला मिर्च तथा प्याज को बडा व चौडा काटकर प्रयोग में लें ।