घर पर बना लीजिए मखाने की ग्रेवी वाली सब्जी, नोट करे ये रेसिपी

मखाने की ग्रेवी वाली सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। इसका क्रीमी और मसालेदार स्वाद जीभ को तरोताजा कर देता है। मखाने की नरम और कुरकुरी बनावट इस सब्जी को और भी आकर्षक बनाती है। जब इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसा जाता है, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। मखाने की ग्रेवी वाली सब्जी एक ऐसा व्यंजन है जो हर किसी को पसंद आता है, चाहे वह बच्चे हों या बड़े। इसका स्वादिष्ट और पौष्टिक होना इसे एक आदर्श विकल्प बनाता है। 
सामग्री
- 1 कप मखाने- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए- 2 बड़े टमाटर, प्यूरी किए हुए- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच जीरा- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर- 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर- 1/2 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर- 1/2 बड़ा चम्मच क्रीम या दही- नमक स्वादानुसार- 2 बड़े चम्मच तेल या घी- हरा धनिया सजाने के लिए
विधि
सबसे पहले, मखाने को हल्का सा भून लें ताकि वे नरम और सुगंधित हो जाएं। ध्यान रखें कि मखाने को ज्यादा न भूनें, नहीं तो वे कड़क हो जाएंगे और उनका स्वाद खराब हो जाएगा।
इसके बाद, एक पैन में तेल या घी गरम करें और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो इसमें प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। प्याज को सुनहरा और नरम होने तक भूनें, जिससे मसालों का स्वाद अच्छी तरह से निकल आए।
अब टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले मिलाएं। इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। मसालों को अच्छी तरह से मिलाकर भूनें ताकि उनका स्वाद अच्छी तरह से निकल आए।
ग्रेवी तैयार करने के लिए थोड़ा पानी डालें और इसे उबाल आने दें। जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो इसमें भुने हुए मखाने डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं। मखाने ग्रेवी में अच्छी तरह से मिल जाएं और उनका स्वाद मसालों के साथ मिल जाए।
क्रीम या दही डालकर मिलाएं और हरा धनिया से सजाएं। इससे सब्जी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा और यह देखने में भी आकर्षक लगेगी। अब आपकी मखाने की ग्रेवी वाली सब्जी तैयार है, इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें और इसका स्वादिष्ट आनंद लें।

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