बाजार में महंगी मिलती हैं काजू कतली, से जानिए घर पर बनाने का तरीका

काजू कतली एक लोकप्रिय मिठाई है, जो अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। बाजार में मिलने वाली काजू कतली महंगी होती है, लेकिन घर पर बनाने से आप इसे सस्ते में प्राप्त कर सकते हैं। घर पर काजू कतली बनाने के लिए आपको काजू, चीनी, घी और अन्य सामग्री की आवश्यकता होगी। इन सामग्रियों को आसानी से घर पर उपलब्ध कराया जा सकता है और आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा में बना सकते हैं। घर पर काजू कतली बनाने से न केवल आपका पैसा बचता है, बल्कि आप इसकी गुणवत्ता और स्वाद को भी नियंत्रित कर सकते हैं।
सामग्री

- 1 कप काजू
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप घी
- 1/2 कप पानी
- 1 चुटकी इलायची पाउडर
- 1 चुटकी केसर

विधि

सबसे पहले, काजू को मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें। सुनिश्चित करें कि काजू का पाउडर बारीक हो और इसमें कोई बड़े टुकड़े न रहें। इससे काजू कतली का स्वाद और बनावट अच्छी होगी।

 एक पैन में चीनी और पानी मिलाकर गरम करें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक पकाएं। सिरप को तब तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। इससे काजू कतली को मिठास और चमक मिलेगी।

एक अन्य पैन में घी गरम करें और इसमें काजू का पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाकर पकाएं जब तक कि काजू का पाउडर घी में अच्छी तरह से मिल न जाए और इसका रंग थोड़ा सा बदल जाए। इससे काजू कतली का स्वाद और बनावट अच्छी होगी।

चीनी का सिरप काजू के मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाकर पकाएं। सुनिश्चित करें कि सिरप अच्छी तरह से मिल जाए और मिश्रण एक समान हो जाए। इससे काजू कतली को मिठास और चमक मिलेगी।

इलायची पाउडर और केसर मिलाएं। इससे काजू कतली को एक अच्छा स्वाद और खुशबू मिलेगी।

 मिश्रण को एक प्लेट में फैलाकर ठंडा करें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए ताकि इसे आसानी से काटा जा सके।

ठंडे मिश्रण को अपनी पसंद के आकार में काटकर कतली बनाएं। आप कतली को विभिन्न आकारों में काट सकते हैं और इसे सजा सकते हैं।

काजू कतली तैयार है, इसे परोसें और आनंद लें! आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ बांट सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं।

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