बच्चों को पसंद है वेज बिरयानी, तो इस रेसिपी से बनाएं

वेज बिरयानी एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन है जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है। बच्चों को वेज बिरयानी इसलिए भी पसंद आती है क्योंकि इसमें रंगीन सब्जियां होती हैं जो इसे देखने में भी आकर्षक बनाती हैं। इसके अलावा, वेज बिरयानी को आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और इसे बच्चों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। वेज बिरयानी एक पौष्टिक और संतुलित भोजन है जो बच्चों को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।
सामग्री
- 1 कप बासमती चावल
- 2 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 गाजर, कटी हुई
- 1 शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 कप मटर
- 1 आलू, कटा हुआ
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 तेज पत्ते
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
- 2-3 लौंग
- 1 चम्मच बिरयानी मसाला
- धनिया पत्ती और नींबू के टुकड़े सजाने के लिए

विधि
चावल को अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए भिगो देना चाहिए। इससे चावल की गुणवत्ता बढ़ जाती है और बिरयानी का स्वाद भी अच्छा होता है। चावल को धोने से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है, जिससे चावल एक दूसरे से चिपकते नहीं हैं और बिरयानी में एक अच्छा टेक्सचर आता है। भिगोने के बाद चावल को अच्छी तरह से निथार लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए और चावल बिरयानी में सही तरीके से पक सके।

प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और आलू को बारीक काट लेना चाहिए। सब्जियों को बारीक काटने से बिरयानी का स्वाद बढ़ जाता है और सब्जियां जल्दी पक जाती हैं। सब्जियों को काटने के बाद उन्हें अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। इससे बिरयानी में सब्जियों का स्वाद और बनावट अच्छी रहती है।

एक पैन में तेल गरम करना चाहिए और इसमें जीरा, दालचीनी, लौंग और तेज पत्ता डालना चाहिए। तेल गरम होने पर इन मसालों को डालने से उनका स्वाद और खुशबू अच्छी तरह से निकलती है। जीरा, दालचीनी, लौंग और तेज पत्ता बिरयानी को एक अनोखा स्वाद और खुशबू देते हैं। तेल में इन मसालों को भुनने से बिरयानी का स्वाद और भी बढ़ जाता है।

प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भुनना चाहिए। प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट बिरयानी को एक अच्छा स्वाद और खुशबू देता है। प्याज को अच्छी तरह से भुनने से उसका कच्चापन निकल जाता है और बिरयानी में एक मीठा स्वाद आता है। अदरक-लहसुन का पेस्ट बिरयानी को एक तीखा और चटपटा स्वाद देता है।

गाजर, शिमला मिर्च, मटर और आलू डालकर भुनना चाहिए। सब्जियों को अच्छी तरह से भुनने से उनका स्वाद और बनावट अच्छी रहती है। सब्जियों को भुनने से उनका पानी निकल जाता है और बिरयानी में एक अच्छा टेक्सचर आता है। सब्जियों को भुनने के बाद उन्हें अच्छी तरह से मिला लें ताकि सभी सब्जियां समान रूप से पक सकें।

धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाना चाहिए। इन मसालों को डालने से बिरयानी का स्वाद और भी बढ़ जाता है। मसालों को अच्छी तरह से मिलाने से बिरयानी में एक समान स्वाद आता है। मसालों की मात्रा को स्वादानुसार समायोजित किया जा सकता है।

भिगोए हुए चावल को डालकर मिलाना चाहिए और 2 कप पानी डालना चाहिए। चावल को अच्छी तरह से मिलाने से बिरयानी में एक समान स्वाद और बनावट आती है। पानी की मात्रा को चावल के अनुसार समायोजित करना चाहिए ताकि चावल अच्छी तरह से पक सकें।

नमक और बिरयानी मसाला डालकर मिलाना चाहिए। नमक बिरयानी के स्वाद को बढ़ाता है और बिरयानी मसाला बिरयानी को एक अनोखा स्वाद और खुशबू देता है। नमक और बिरयानी मसाला को अच्छी तरह से मिलाने से बिरयानी में एक समान स्वाद आता है।

पैन को ढककर मध्यम आंच पर पकाना चाहिए। ढककर पकाने से बिरयानी का स्वाद और बनावट अच्छी रहती है। मध्यमी आंच पर पकाने से बिरयानी धीरे-धीरे पकती है और उसका स्वाद और बनावट अच्छी रहती है। बिरयानी को पकने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है। इसके बाद तैयार है।

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