सुहाने मौसम में बनाए टेस्टी पनीर वेज समोसा

सुहाना मौसम है तो ऐसे में जाहिर सी बात हैं कि आपका मन कुछ स्पेशल खाने का होगा तो आज हम आपको पनीर वेज समोसा रेसिपी बनाने की विधि बता रहे हैं। इसे आप बेहद आसानी से घर में बना सकते हैं। सामग्री

भरावन मिश्रण के लिए 

1 टेबल-स्पून तेल 
आधा टी-स्पून जीरा 
एक चौथाई कप बहुत बारीक कटे प्य़ाज 
एक चौथाई कप बहुत बारीक कटी शिमला मिर्च 
आधा चम्‍मच टी-स्पून अमचूर पाउडर 
एक टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर 
एक कप बहुत बारीक कटा पनीर 
नमक , स्वाद अनुसार 
2 टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया 
परोसने के लिए पुदीना चटनी 
बनाने विधि 
भरावन मिश्रण के लिए एक चौड़े पैन में तेल गरम कीजिए। जीरा डालिए। जब जीरा चटकने लगे तो प्य़ाज और अदरक-हरीमिर्च का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनिए। शिमला मिर्च, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पनीर, नमक तथा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाइए। मध्यम आंच पर और 2 मिनट भूनिए। पूरी तरह ठंडा कीजिए और मिश्रण को बराबर 8 भागो में बांटकर एक तरफ रख दीजिए। कैसे आगे बढे समोसा पट्टी को सूखी, साफ, समतल जगह पर रखिए। पट्टी के एक कोने पर एक भाग भरावन मिश्रण रखिए और तीकोण के रूप में मोडिए। किनारों पर थोडा पानी लगाकर समोसे को एक एक कोण से बंद कर दीजिए।  शेष बची सामग्री और पट्टियों से यही प्रक्रिया दोहराते हुए बाकी 7 समोसे बनाइए। एक कड़ाही में तेल गरम कीजिए और थोड़ा-थोड़ा करके समोसों को चारों तरफ से भूरा होने तक तल लीजिए। तेल सोखने वाले कागज पर निकालिए और पुदीना चटनी के साथ गरमा गरम परोसिए।

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