भोजन पकाते समय कुछ सावधनियां

भोजन को आप बार-बार गर्म करनी भी नहीं चाहिए। इससे भोजन के विटामिन्स नष्ट हो जाते हैं। भोजन को ज्यादा मसालेदार या लजीज बनाने के चक्कर में आप ये भूल जाती है कि ज्यादा तेज मसाले खाने से स्वसस्थ्य पर बुरा असर होता है जो कि ठीक नहीं हैं और इससे भोजन का प्राकृतिक स्वाद नष्ट हो जाता है। लौकी को कभी भी चाकू से न छीले बल्कि चाकू से रगडकर छीलकर हटाएं । इसके छिलकों में विटामिन व क्षार होता है आप चाहे तो इससे बिना छीले ही सब्जी बनाएं। अकसर महिलाएं खाने में बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल करती हैं, जो खाद्य पदार्थ की पौष्टिकता को नष्ट कर देता है चना या राजमां पकाते समय उनमें बेकिंग पयाउडर न डालें । उसमें मौजूद सारे विटामिन खासकर विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स नष्ट हो जाते हैं और राजमां या चना अपनी गुणवत्त खो देता है इन्हें बेकिंग पाउडर के बिना ही पकाएं। पीतल के बर्तन में खट्टी चीजें न बनाएं। खाना तलने के लिए घी या तेल इतना गर्म न करें कि उसमें से धुआं निकलने लगे क्योंकि इससे तेल या घी अपने प्राकृतिक गुण यो देते है और खाना गुणहीन बन जाता है।