क्या खाएं क्या ना खाएं

मक्खन और चीज के बिना भारतीय नाश्ता अधूरा होता है। शायद ही कोई दिन ऎसा होगा जब आप इनसे बच पाती हों। लेकिन कैलरी के लिहाज से कौन ज्यादा हेल्दी ऑप्शन है यह जानना भी जरूरी है। इस बार जानिए चीज और मक्खन में से कौन है सबसे बेहतर। दूध, मक्खन और चीज के बिना हमारे दिन की शुरूआत ही नहीं होती। ब्रेड बटर हो या चीज सैन्डविच ब्रेकफस्ट में ये जरूर शामिल होते हैं। सही चयन-चीज सेहत के लिहाज से चीज बेहतर ऑप्शन है। लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है। कि एक समय में आप चीज की कितनी मात्रा प्रयोग में ला रही हैं। चीज में एलडीएल की मात्रा यानी बैड कोलेस्ट्रॉल मक्खन की तुलना में कम होता है। चीज में कैल्शियम पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। इसलिए जो बच्चो कमजोर होते हैं उन्हें चीज का सेवन करने की हिदायत दी जाती है। चीज में सैचुरेटेड फैट होता है। लेकिन जरूरत से ज्यादा सैचुरेटेड फैट भी शरीर के लिए नुकसानदेह होता है। चीज का सेवन करते समय पोर्शन का ध्यान रखना अधिक जरूरी है। साथ ही लोअर फैट चीज को प्राथमिकता दें। गलत चयन-मक्खन इसमें कैलरी बहुत होती है। 1 टेबल स्पून मक्खन में लगभग 102 कैलरी होती है जबकि 1 टेबल स्पून चीज में 50 कैलरी इसमें फाइबर एकदम नहीं होता। प्रोटीन व कार्बोहाइडे्रट ना के बराबर होते हैं। इसमें फैट, विटमिंस ए, के, बी12 व ई व मिनरल्स पाए जाते हैं। कैल्शियम, फॉस्फोरस व पोटैशियम की पर्याप्त मात्रा होती है। मक्खन थायरॉयड और अड्रीनल स्वास्थ्य के लिए जरूरी होता है। फंगल इन्फेक्षन व कैंडिडा की समस्या में फायदेमंद होता है। सामान्य तौर से बे्रड में लगाने के लिए 1 टी स्पून मक्खन पर्याप्त होता है।