इस तरह दूर करें करेले का कड़वापन, खाने का बढ़ जाएगा स्वाद

करेले का कड़वापन खाने का स्वाद फीका कर सकता है, लेकिन यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। करेले में कई पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर को कई बीमारियों से बचाते हैं। करेले का कड़वापन इसके औषधीय गुणों का एक हिस्सा है, जो रक्त शुद्धिकरण और पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में मदद करता है। इन तरीकों से आप कड़वे का कड़वापन कम कर सकते हैं और इसे अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। बस सही तरीके और सामग्री का चयन करें और कड़वे के स्वास्थ्य लाभ उठाएं।
नमक के पानी में भिगोना
कड़वे का कड़वापन दूर करने का एक आसान तरीका है इसे नमक के पानी में भिगोना। कड़वे को अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें और इन्हें एक बर्तन में रखें। इसमें थोड़ा नमक मिलाकर पानी डालें और 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद कड़वे को अच्छी तरह से धो लें और अपनी पसंद की सब्जी या डिश बनाएं। नमक का पानी कड़वे का कड़वापन कम करने में मदद करता है।

दही या दूध में मैरिनेट करना
कड़वे का कड़वापन कम करने का एक और तरीका है इसे दही या दूध में मैरिनेट करना। कड़वे को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे दही या दूध में मिलाएं। इसमें थोड़ा नमक और हल्दी पाउडर भी मिला सकते हैं। इसे 30 मिनट से एक घंटे तक मैरिनेट होने दें। इसके बाद कड़वे को तलकर या सब्जी बनाकर खा सकते हैं। दही या दूध का उपयोग कड़वे के कड़वेपन को संतुलित करता है।

भाप में पकाना
भाप में पकाना एक हेल्दी तरीका है कड़वे का कड़वापन कम करने का। कड़वे को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें और एक स्टीमर में रखें। इसे 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं। भाप में पकाने से कड़वे का कड़वापन कम होता है और इसके पोषक तत्व भी सुरक्षित रहते हैं। भाप में पके हुए कड़वे को अपनी पसंद की सब्जी या डिश में उपयोग कर सकते हैं।

मसालों का उपयोग
मसालों का उपयोग करके भी कड़वे का कड़वापन कम किया जा सकता है। कड़वे की सब्जी बनाते समय इसमें जीरा, सौंफ, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला जैसे मसालों का उपयोग करें। मसालों की खुशबू और स्वाद कड़वे के कड़वेपन को संतुलित करते हैं। मसालों के साथ कड़वे को पकाने से इसका स्वाद भी बढ़ जाता है।

इमली या अमचूर पाउडर का उपयोग
इमली या अमचूर पाउडर का उपयोग करके भी कड़वे का कड़वापन कम किया जा सकता है। कड़वे की सब्जी बनाते समय इसमें थोड़ी इमली का पल्प या अमचूर पाउडर मिलाएं। इमली या अमचूर पाउडर की खटास कड़वे के कड़वेपन को संतुलित करती है और सब्जी का स्वाद बढ़ाती है।

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