देख के बच्चा बनाता है मुंह, तो इस तरह बनाएं भरता

बैंगन एक ऐसी सब्जी है जो बच्चों को बहुत पसंद नहीं होती है। जब बच्चे बैंगन को देखते हैं, तो वे अक्सर मुंह बनाते हैं और उसका स्वाद लेने से इनकार कर देते हैं। इसका कारण यह है कि बैंगन का स्वाद थोड़ा कड़वा और तीखा होता है, जो बच्चों को पसंद नहीं होता है। इसके अलावा, बैंगन का रंग भी बच्चों को आकर्षित नहीं करता है। इसलिए, जब भी बच्चों को बैंगन परोसा जाता है, तो वे अक्सर मुंह बनाते हैं और उसका स्वाद लेने से इनकार कर देते हैं। बैंगन का भर्ता बनाने के लिए सैफ संजीव वर्मा की रेसिपी से यह स्वादिष्ट बनता है।
सामग्री

2 बड़े बैंगन
2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 छोटी चम्मच जीरा
1 छोटी चम्मच गरम मसाला
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई

विधि

बैंगन को धो लेने के बाद, उसे एक कांटे पर रखें और गैस पर रखें। इससे बैंगन को समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।

बैंगन को दोनों तरफ से जलने तक पकाने के लिए, उसे बार-बार पलटना होगा। इससे बैंगन को समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।

बैंगन को ठंडा होने देने के बाद, उसकी त्वचा को निकाल लें। इससे बैंगन को मैश करने में मदद मिलेगी।

बैंगन को मैश करने के लिए, उसे एक बड़े चम्मच की मदद से मैश करें। इससे बैंगन को एक समान बनावट में बदलने में मदद मिलेगी।

एक पैन में तेल गरम करने के बाद, उसमें जीरा, प्याज, हरी मिर्च डालकर भुनें। इससे मसालों को अच्छी तरह से पकाने में मदद मिलेगी।

जब प्याज नरम हो जाए, तो उसमें गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं। इससे मसालों को अच्छी तरह से मिलाने में मदद मिलेगी।

उसमें मैश किया हुआ बैंगन डालकर मिलाएं। इससे बैंगन को मसालों के साथ अच्छी तरह से मिलाने में मदद मिलेगी।

नमक स्वादानुसार डालकर मिलाएं। इससे व्यंजन को अपने स्वाद के अनुसार बनाने में मदद मिलेगी।

उसमें धनिया पत्ती डालकर मिलाएं। इससे व्यंजन को एक ताज़ा और स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा।

बैंगन का भरता तैयार होने के बाद, इसे रोटी, पराठे, या चावल के साथ परोसें। इससे व्यंजन का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

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