मार्केट से खरीदती हैं लौकी, तो जानिए ताजे और बासी की पहचान

लौकी एक ऐसी सब्जी है जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद मानी जाती है, लेकिन इसका स्वाद तभी अच्छा लगता है जब यह ताजी हो। अक्सर मार्केट से लौकी खरीदते समय लोग सही पहचान नहीं कर पाते और बासी या कड़वी लौकी ले आते हैं, जिससे पूरी डिश का स्वाद खराब हो जाता है। खासकर गर्मियों में ताजी लौकी का चुनाव करना और भी जरूरी हो जाता है, क्योंकि यह शरीर को ठंडक देने का काम करती है। अगर आप भी हर बार ताजी और स्वादिष्ट लौकी खरीदना चाहते हैं, तो कुछ आसान टिप्स को ध्यान में रखना जरूरी है।
रंग और छिलके से करें पहचान
ताजी लौकी का रंग हल्का हरा और चमकदार होता है। इसका छिलका मुलायम और साफ नजर आता है। अगर लौकी का रंग ज्यादा गहरा या धब्बेदार हो, तो समझ लें कि वह ताजी नहीं है। वहीं, बासी लौकी का छिलका थोड़ा सख्त और सूखा दिखाई देता है, जिससे उसकी ताजगी कम हो जाती है।

दबाकर देखें नरमी
लौकी खरीदते समय उसे हल्के से दबाकर जरूर देखें। ताजी लौकी हल्की नरम होती है और आसानी से दब जाती है, जबकि बासी लौकी सख्त होती है। अगर लौकी बहुत ज्यादा कठोर लगे, तो उसे खरीदने से बचें, क्योंकि वह अंदर से भी कड़ी और कम स्वादिष्ट हो सकती है।

आकार और बीज पर दें ध्यान
ताजी लौकी ज्यादा बड़ी और मोटी नहीं होती। मध्यम आकार की लौकी ज्यादा अच्छी मानी जाती है, क्योंकि उसमें बीज कम और गूदा ज्यादा होता है। अगर लौकी बहुत बड़ी है, तो उसके अंदर बीज ज्यादा हो सकते हैं, जिससे उसका स्वाद भी कम हो जाता है। काटकर देखने पर अगर बीज सख्त और ज्यादा हों, तो वह लौकी पुरानी हो सकती है।

डंठल से समझें ताजगी
लौकी का डंठल भी उसकी ताजगी का संकेत देता है। अगर डंठल हरा और ताजा दिख रहा है, तो लौकी नई है। वहीं, सूखा और भूरा डंठल इस बात का संकेत है कि लौकी काफी समय पहले तोड़ी गई है। इसलिए खरीदते समय डंठल पर जरूर ध्यान दें, ताकि आप हमेशा ताजी और स्वादिष्ट लौकी चुन सकें।

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