फल जितना रंगीन उतना ही फायदा

अगली बार अगर आप फ ल-सब्जी खरीदने जाएं तो चटख से चटख रंग की सब्जी और फ ल खरीदें। कृषि वैज्ञानिकों का कहना है जो फल एवं सब्जी प्राकृतिक रूप से जितना रंगीन होते हैं वे उतने ही अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। फ लों का रंग उसमें मौजूद विटामिन और स्वास्थ्यवर्धक तत्वों की जानकारी देता है। रंगीन फ ल या सब्जियों में बीटा-कैरोटीन, वीटामिन बी समेत विभिन्न पोषक तत्व अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। जो फल जितना रंगीन होगा, वह उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होगा। रंगीन फ ल बताता है कि उसमें बीटा-कैरोटीन, विटामिन बी, विटामिन सी एवं अन्य पोषक तत्व अधिक मात्रा में हैं।
"बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए के रूप में भी जाना जाता है। आमतौर पर यह स्तन एवं गर्भाशय कैंसर, ह्वदय संबंधी बीमारियों, मोतियाबिंद, तनाव, ऑर्थराइटिस जैसी बीमारियों के उपचार में मददगार है। यह फ ल, सब्जी एवं अनाज में पाया जाता है। जो हरे रंग के फ ल हैं, उनमें भी बीटा-कैरोटिन या अन्य पोषक तत्व पाये जाते हैं पर रंगीन फ लों की तुलना में उनमें विटामिन कम होते हैं। सभी फ लों एवं सब्जी में पोषक तत्व होते हैं चाहे वह हरा हो या फि र किसी और रंग का। लेकिन रंगीन फ लों की तुलना में उनमें विटामिन कम होते हैं।