गमले में उगेंगी 5 ताजी ऑर्गेनिक सब्जियां: सितंबर में ऐसे करें सर्दियों की तैयारी

​सितंबर का महीना घर पर गार्डनिंग की शुरुआत करने के लिए बेहद अनुकूल माना जाता है। इस दौरान मानसून की विदाई होती है और हल्की ठंड की शुरुआत होने लगती है। यह मौसम बालकनी या छत पर ताजी और केमिकल मुक्त हरी सब्जियां उगाने के लिए सबसे अच्छा अवसर प्रदान करता है। सितंबर में सही योजना बनाकर बीज रोपने से पूरी सर्दियों में बाजार से सब्जियां खरीदने की आवश्यकता नहीं पड़ती है। गमलों में आसानी से उगाई जा सकने वाली 5 मुख्य सब्जियों और उनकी देखभाल के तरीके को नीचे समझाया गया है।







​पालक उगाने का तरीका





सर्दियों के भोजन में पालक का विशेष स्थान होता है। इसे गमले में उगाना काफी सरल है। इसके लिए गहरे गमले की जगह चौड़े ट्रे या ग्रो बैग का चुनाव करना चाहिए जिसकी गहराई 6 से 8 इंच हो। मिट्टी तैयार करते समय सामान्य मिट्टी में गोबर की खाद या वर्मीकंपोस्ट मिलाकर बीजों को छिड़क दें और ऊपर से मिट्टी की पतली परत बिछा दें। लगभग 25 से 30 दिनों में ताजी पालक काटने के लिए तैयार हो जाती है।







​मेथी की खेती






मेथी न केवल स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है बल्कि यह बहुत तेजी से पनपती है। रसोई में उपलब्ध मेथी दाने को रातभर पानी में भिगोकर रखने से अंकुरण की प्रक्रिया तेज हो जाती है। इसे चौड़े गमले में उपजाऊ मिट्टी के ऊपर बिखेर दें और हल्का पानी छिड़कें। प्रतिदिन 4 से 5 घंटे की धूप मिलने पर 20 से 25 दिनों में हरी मेथी तैयार हो जाती है।






​धनिया बोने की विधि







ताजा धनिया घर की दैनिक आवश्यकताओं में शामिल है। बाजार से साबुत धनिया लाकर उसे दो हिस्सों में हल्का तोड़ लेना चाहिए। गमले की मिट्टी को बराबर करके इन बीजों को फैलाएं और नमी बनाए रखें। धनिया को अंकुरित होने में 8 से 10 दिन का समय लगता है।






​मूली की बिजाई





सर्दियों में धूप में बैठकर ताजा मूली खाने का आनंद अलग होता है। मूली एक जड़ वाली सब्जी है इसलिए इसके लिए कम से कम 10 से 12 इंच गहरा गमला चुनना जरूरी है। बीजों को एक इंच की दूरी पर बोएं और पौधे बड़े होने पर कमजोर पौधों को हटा दें। लगभग 40 से 45 दिनों में मूली पूरी तरह तैयार हो जाती है।








​टमाटर का रोपण




टमाटर के बीजों को सीधे बड़े गमले में लगाने के बजाय पहले छोटी ट्रे में पौध तैयार करनी चाहिए। जब पौधे 4 से 5 इंच के हो जाएं तब उन्हें बड़े गमले में स्थानांतरित करें। टमाटर के पौधे को सहारे की आवश्यकता होती है इसलिए पास में एक लकड़ी की छड़ी लगाना लाभदायक रहता है।





​सर्दियों की सब्जियों के लिए रोजाना 5 घंटे की धूप आवश्यक है। गमले में जल निकासी की सही व्यवस्था रखें और हर 15 दिन में जैविक खाद का प्रयोग करें।


हेमलता शर्मा जयपुर

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