शाही स्वाद में बेसन की बरफी Besan Ki Barfi

भारतीय मिठाईयों में बर्फी की स्पेशल जगह है। बेसन केबेहतरीन स्वाद और इससे बनने वाले हजारों व्यंजन कोतो हम जानते ही हैं। जैसे बेसन के लड्डू। लड्डू की तरह ही बेसन की बर्फी भी बहुत अच्छी बनती है। बेसन की बर्फी को कई दिनों तक रखा जा सकता है। तो आइये जानते हैं बेसन की बर्फी की रेसिपी को सामग्री-
2 कप बेसन
2 कप चीनी
1 कप घी
1/2 कप पानी
1/2 छोटा चम्मच छोटी इलायची का पाउडर और थोडे से सूखे मेवे।

बनाने की विधि-: बेसन को अच्छी तरह से छान लें एक गरहे बरतन में घी पिघलाएं। घी गरम होने पर बेसन मिलाएं। लगातार चलाती रहें। बेवन भुन जाने पर सूखे मेवे डाल लें। चीनी को पानी में घोल कर ऊपर से बेसन में डालें। इलायची का पाउडर डालें। बेसन का मिश्रण गाढा होने पर आंच से उतार लें। चिकनाई लगी थाली पर बेसन का मिश्रण डालें। हल्का गरम रहते इसे चौकोर टुकडों में काट लें।