उड़द की दाल से बनाएं स्वादिष्ट दही वड़े, जानिए क्या है रेसिपी

उड़द की दाल से बने दही वड़े एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है। उड़द की दाल के दही वड़े न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पौष्टिक भी होते हैं। ये वड़े प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं और एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में परोसे जा सकते हैं।
सामग्री

- 1 कप उड़द की दाल
- 1/2 कप दही
- 1/4 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच हींग
- 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
- चटनी और मसाले परोसने के लिए

विधि

उड़द की दाल को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। इससे दाल नरम हो जाएगी और पीसने में आसानी होगी। दाल को भिगोने से पहले उसे अच्छी तरह से धो लें और फिर उसे पानी में भिगो दें।

दाल को पीसकर एक मिश्रण बनाएं। दाल को पीसने के लिए मिक्सर ग्राइंडर का उपयोग करें। दाल को पीसने से पहले उसे अच्छी तरह से निथार लें ताकि मिश्रण में पानी न रहे।

मिश्रण में जीरा, हींग, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट और नमक मिलाएं। मसालों को अच्छी तरह मिलाकर मिश्रण को तैयार करें। इससे वड़ों में स्वाद और खुशबू आएगी।

मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर छोटे-छोटे वड़े बनाएं। वड़ों को बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें और उन्हें गोल आकार में बनाएं। वड़ों को बनाने से पहले अपने हाथों को गीला करें ताकि मिश्रण चिपके नहीं।

वड़ों को तेल में तलें। तेल को गर्म करें और वड़ों को सुनहरा होने तक तलें। वड़ों को तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल गर्म हो। इससे वड़े कुरकुरे और स्वादिष्ट होंगे।

वड़ों को ठंडे पानी में डुबो दें और फिर दही में डुबो दें। दही में चीनी और नमक मिलाकर एक मिश्रण बनाएं। वड़ों को दही में डुबोने से पहले उन्हें अच्छी तरह से निथार लें।

वड़ों को चटनी और मसालों के साथ परोसें। आप अपनी पसंद के अनुसार चटनी और मसालों को मिला सकते हैं। इससे वड़े और भी स्वादिष्ट होंगे।

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