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प्यार का तडका मलाई चमचम रेसिपीज से..-Malai Chamcham Recipe
By: Team Aapkisaheli | Posted: 03 Feb, 2015
प्यार के मौसम में आइए, मिलकर सेलिब्रेट करें इस खुशी के मौक को खास सवाद और आपके प्रेम का तडका लगाकर, सेलिब्रेशन मलाई चममच के साथ।
सामग्री-
1 लीटीर दूध
1टेबलस्पून विगनेगर एक कप पानी में मिक्स किया हुआ
सिरप के लिए -
2 कप शक्कर
5 कप पानी।
गार्निशिंग के लिए-
1 लीटीर दूध
4 टेबलस्पून शक्कर
रोज पिंक कलर
यलो कलर
वेनीला एसेंस
सिल्वर वर्क
सोडा
तकरे हुए बादाम।
बनाने की विधि- रोज संदेश में बताई विधि- की तरह छेना तैयार कर लें। छेने के अंडाकार बॉल्स तैयार कर लें। सिरप के लिए-शक्कर और पानी उबालकर चाशनी तैयार कर लें। इसमें चम्मच बॉल्स डालें। थोडा-सा यानी 10-12 मिनट तक तेज आंच पर दोनों तरफ से पकाएं। अगर सिरप गाढा हो जाए, तो थोडा गर्म पानी डालकर 5 मिनट तक मध्यम आंच पर और पकाएं। बॉल्स को सिरप में 2-3 घंटे तक रखें और फिर सिरप से निकालकर फ्रिज में रख दें।
गार्निशिंग के लिए मावा तैयार करने की विधि- दूध को उबालकर 1 चुटकी सोडा डालेँ। लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं, जब तक कि दूध आधा न रह जाए। शक्कर मिलाएं। गाढा होने तक पकाएं। और ठंडा करके एसेंस और कलर्स मिलाकर मिक्सर में चला लें, ताकि मिश्रण स्मूद हो जाए। चममच को सिल्वर वर्क से डेकोरेट करें। नोजल या पाइपिंग बैग में ऊपर तैयार किया गया मावे का मिश्रण भरकर चममच को डेकोरेट करके सर्व करें।
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